22. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 애프리콧 칵테일 만드는 법(Apricot Cocktail recipe)

[조주기능사 칵테일#22] 애프리콧 칵테일(Apricot)

"진짜 오래 살구싶다"

 

인사말

 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 지금까지 20여 가지 칵테일을 소개했는데요, 코스모폴리탄, 시브리즈, 다이커리 등 상큼한 것들이 많았죠. 주로 레몬과 라임이 쓰였는데 오늘은 새로운 재료를 활용한 칵테일이 등장했네요. 바로 '살구'입니다! 일부러 찾지 않으면 좀처럼 구하기 힘든 살구, 그럼 살구 칵테일을 알아볼까요?

 

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1. 관련 이야기

 향기가 강한 리큐르인 애프리콧 브랜디를 베이스로 신선한 주스를 풍부하게 사용한 칵테일입니다. 살구, 오렌지, 레몬의 맛이 조화롭게 어우러져 있어서 마시기 편하고 언제나 부담 없이 즐길 수 있어요.

 

2. 기본 정보

■ 글라스 : 칵테일 글라스

■ 제조법 : 셰이크

■ 가니시 : 없음

■ 재   료

 - 애프리콧 브랜디 1 + 1/2oz

 - 드라이 진 1 티스푼

 - 레몬 주스 1/2oz

 - 오렌지 주스 1/2oz

 

3. 만드는 방법

 가. 칵테일글라스에 얼음을 담아 차갑게 합니다.

 나. 셰이커에 얼음을 넣어주세요.

 다. 애프리콧 브랜디를 1 + 1/2oz 넣습니다.

 라. 드라이 진을 1 티스푼 넣습니다.

 마. 오렌지 주스를 1/2oz 넣어주세요.

 바. 레몬 주스를 1/2oz 넣습니다.

 사. 셰이커를 닫고 힘차게 흔들어 주세요.

 아. 글라스 얼음을 버리고 음료를 따라주세요.

 

 

4. 맛

달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★☆☆☆
독특함 : ★★★★☆

 

 확실히 기존의 레몬+라임의 조합과는 다른 독특한 맛이 납니다. 살구 때문이겠죠? 참고로, 아래 부록에 나와있듯 애프리콧 브랜디에는 아몬드의 향도 나요. 브랜디에 아몬드를 섞으니 굉장히 고급스러운 맛이 입안에 감도네요. 드라이 진 한 스푼은 전체의 조화를 이루는 역할을 해요. 고기 요리에 맛술을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 올리는 것과 비슷한 느낌이네요. 과연 모든 재료가 들어가는 데는 이유가 있습니다! 애프리콧 브랜디 알콜도수가 24%라 전반적으로 독하지 않으며 단맛과 신맛이 균형을 이루고 있어서 누구나 부담없이 쉽게 즐길 수 있는 칵테일입니다.

 

2020/08/14 - [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/조주기능사 칵테일 40개] - [조주기능사 칵테일#9] 드라이 마티니(Dry Martini)

[조주기능사 칵테일#9] 드라이 마티니(Dry Martini)

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[부록 : 칵테일 재료]

 

■ 이름 : 드라이 진

■ 용량 : 750ml

■ 도수 : 47%

■ 가격 : (봄베이 사파이어 진) 약 29,000원

■ 설명

 정류 알코올에 주니퍼 베리(노간주나무 열매)로 향기를 내는 무색투명한 증류주입니다. 스트레이트도 좋고 비터를 약간 가미하면 더욱 풍미가 좋아집니다. 칵테일 원료로 중요하게 쓰이며, 드라이 마티니나 진 피즈 등이 대표적인 진 칵테일입니다.

 

 

 

 

■ 이름 : 오렌지주스

■ 용량 : 1,000ml

■ 알콜 : 없음

■ 가격 : 약 17,000원

■ 설명

 오렌지의 과즙을 착즙 한 음료입니다. 오렌지는 생산물의 80%가 주스로 이용되고 있으며, 공기와의 접촉을 하지 않고 착즙 하는 인라인 착즙기가 개발되어, 좋은 풍미를 얻을 수 있게 되었습니다. 비타민C가 풍부하고 달콤함이 특징입니다.

 

 

 

■ 이름 : 레몬주스

■ 용량 : 1,000ml

■ 알콜 : 없음

■ 가격 : 약 19,000원

■ 설명

 레몬은 히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자랍니다. 비타민C와 구연산이 많기 때문에 신맛이 강하며, 과피에서 레몬유를 짜서 음료, 향수 및 레모네이드의 원료로 사용합니다

 

 

 

■ 이름 : 애프리콧 브랜디

■ 용량 :  700ml

■ 알콜 : 24%

■ 가격 : 약 16,000원

■ 설명

 여러 종류의 허브와 엄선된 코냑과의 조화로 살구의 맛과 향을 절묘하게 조화시킨 리큐르입니다. 꼬냑과 아몬드 맛을 느낄 수 있으며 호박 빛깔입니다.