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[조주기능사 칵테일#32] 그래스호퍼(Grasshoper)
인사말
안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 32번째 칵테일은 '그래스호퍼'입니다. 저는 처음엔 사람 이름인 줄 알았는데 나중 가서 깜짝 놀랐던 기억이 있네요! 민트와 크림을 즐기시는 분에게 대접하고 싶은 칵테일, 시작해보겠습니다!
1. 관련 이야기
그래스호퍼란 '메뚜기'라는 뜻으로, 완성된 색이 연한 초록빛을 띠기 때문에 유래된 이름입니다. 크림 드 민트의 상큼한 향기와 크림 드 카카오(화이트)의 달콤한 맛에 생크림을 가미하여 만든 이 칵테일은 디저트 대용으로 즐겨도 좋습니다. 여성들이 특히 좋아하는 칵테일인데, 크림 드 민트(그린)의 양을 늘리거나 브랜디를 조금 가미하면 남성들의 식후주로도 충분히 즐길 수 있습니다.
2. 기본 정보
■ 글라스 : 샴페인 글라스(Saucer)
■ 제조법 : 셰이크
■ 가니시 : 없음
■ 재 료
- 크림 드 민트(그린) 1oz
- 크림 드 카카오(화이트) 1oz
- 우유 1oz
3. 만드는 방법
가. 소서형 샴페인 글라스에 얼음을 담아 차갑게 합니다.
나. 셰이커 바디에 얼음을 넣습니다.
다. 크림 드 민트(그린)를 1oz 넣습니다.
라. 크림 드 카카오(화이트)를 1oz 넣습니다.
마. 우유를 1oz 넣어주세요.
바. 셰이커를 닫고 힘차게 흔들어 주세요.
사. 글라스의 얼음을 버리고 음료를 따라줍니다.
4. 맛
달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★★☆☆
독특함 : ★★★★★
아이스크림 민트 초코 맛이 납니다. 페퍼민트와 생크림이 만들어내는 상쾌한 단맛과 카카오의 향기로운 풍미가 믹스되어 굉장히 부드럽네요. 원래는 섞지 않고 푸즈 카페처럼 층으로 쌓아 마셨는데, 섞어서 마시니 맛이 더 좋아서 지금처럼 변형되었다고 해요.
솔직한 마음으로 제 입맛에는 맞지 않아요. 평소에 페퍼민트 티를 즐겨 드시는 분이라면 충분히 좋아하겠지만, 저처럼 치약 맛만 느껴진다고 하면 추천드리지 않습니다!
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[부록 : 칵테일 재료]
■ 이름 : 크림 드 민트(그린)
■ 용량 : 700ml
■ 도수 : 24%
■ 가격 : 약 25,000원
■ 설명
시원하고 부드러운 맛을 지닌 박하잎에서 추출한 농축액에 증류주를 혼합하여 만든 리큐르입니다. 흰색과 녹색이 있으며, 녹색의 경우 칵테일의 색을 입히거나 층을 쌓는데 유용하게 사용할 수 있습니다.
■ 이름 : 우유
■ 용량 : -
■ 알콜 : 없음
■ 가격 : (1,000ml) 1,500원
■ 설명
젖소에서 얻어낸 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체입니다. 인체에 필수적인 영양소인 칼슘 성분이 풍부하며 흡수가 매우 뛰어나기 때문에 식품 중 최고로 평가받고 있습니다.
■ 이름 : 크림 드 카카오(화이트)
■ 용량 : 700ml
■ 도수 : 24%
■ 가격 : 약 17,000원
■ 설명
브랜디를 기주로 하여 코코아, 바닐라 등을 사용하여 만든 투명색의 리큐르입니다(초코 색도 있습니다). 초콜릿, 캐러멜, 호두의 강렬한 향과 부드러운 바닐라와 초콜릿의 순하고 달콤한 풍미를 제공합니다.
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