10. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 애플 마티니 만드는 법(Apple Martini Cocktail recipe)

[조주기능사 실기 칵테일#10] 애플 마티니(Apple Martini)

보기만 해도 침이 나오는 건 왜죠

 

인사말

 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 어느덧 전체 칵테일의 1/4까지 왔네요. 최대한 쉽고 친절하게 설명드리려 하는데, 막상 적고 나면 아쉬움이 남는 것은 어쩔 수 없나 봐요. 아쉬움은 있되, 후회가 없도록 끝까지 함께하겠습니다. 오늘은 주자는 '드라이 마티니'의 친구 '애플 마티니'되겠습니다. 시작합니다! 

 

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1. 관련 이야기

 칵테일의 제왕인 마티니 시리즈로 베르무트가 들어가지 않은 새콤달콤한 칵테일입니다. 코스모폴리탄과 함께 미국의 인기 드라마에 자주 등장해 우리에게 친숙한 이름이죠. 다양한 레시피가 있는데, 라임주스 대신 스위트 앤 사워 믹스를 혼합해도 좋고, 사과 주스를 혼합해도 좋습니다.

 

2. 기본 정보

■ 글라스 : 칵테일 글라스

■ 제조법 : 쉐이크

■ 가니시 : 슬라이스 사과

■ 재   료

 - 보드카 1oz

 - 사과 리큐르(애플 퍼커) 1oz

 - 라임 주스 1/2oz

 

3. 만드는 방법

 가. 칵테일글라스에 얼음을 담아 차갑게 합니다.

 나. 셰이커에 얼음을 넣어주세요.

 다. 보드카를 1oz 넣습니다.

 라. 애플 퍼커를 1oz 넣습니다.

 마. 라임 주스를 1/2oz 넣습니다.

 바. 셰이커를 닫고 힘차게 흔들어 주세요.

 사. 칵테일글라스의 얼음을 버리고 음료를 따라 주세요.

 아. 사과 슬라이스 장식으로 마무리합니다.

 

 

4. 맛

달콤함 : ★★★☆☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★☆☆☆
독특함 : ★★★★☆

 

 말하지 않아도 느낌이 오실 거예요! 기본적으로 애플 퍼커는 청사과 맛이 나고, 굉장히 답니다. 애플 퍼커만 마시기는 거의 불가능에 가깝죠. 그래서 보드카를 1:1의 비율로 넣어 술의 풍미를 높이고 단맛을 중화시키는 작업을 더한다고 보면 됩니다. 마무리로 라임의 향긋함이 코를 간지럽히네요! 산들바람이 부는 봄날, 옥상정원에서 담소를 나누며 마시고 싶은 칵테일입니다.

 

2020/08/14 - [칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/조주기능사 칵테일 40개] - [조주기능사 칵테일#9] 드라이 마티니(Dry Martini)

[조주기능사 실기 칵테일#9] 드라이 마티니(Dry Martini)

 

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[부록 : 칵테일 재료]

 

■ 이름 : 보드카

■ 용량 : 750ml

■ 알콜 : 40%

■ 가격 : (앱솔루트) 약 27,000원

■ 설명

 밀, 보리, 호밀을 주원료로 한 무색, 무미, 무취의 고알콜 증류주입니다. 최근에는 각종 곡물, 감자, 옥수수, 사탕무 등을 원료로 사용하기도 합니다. 개봉하지 않은 보드카는 영구 보관이 가능하며, 개봉 후에는 밀봉하여 냉장 보관합니다.

 

 

 

■ 이름 : 애플퍼커

■ 용량 : 700ml

■ 알콜 : 15%

■ 가격 : 약 24,000원

■ 설명

 청사과 원액과 같은 맛이며, 달콤하고 신맛이 특징인 사과맛 리큐르입니다. 신 맛이 강한 편이라 애플 마티니 칵테일 등의 재료로 사용합니다.

 

 

 

 

■ 이름 : 라임주스

■ 용량 : 750ml

■ 알콜 : 없음

■ 가격 : 약 9,500원

■ 설명 

 라임을 누르거나 짜서 낸 즙으로, 레몬보다 신맛이 길게 이어집니다. 따라서 신맛을 깔끔하게 끝내고 싶을 때는 레몬을, 피니시를 길게 가져고 싶을 때는 라임을 사용하는 것이 좋습니다.