1. [진 칵테일 레시피] 김렛 만드는 법(Gimlet Cocktail recipe) : 쿨하고 세련된 멋쟁이

 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! '진'을 활용한 칵테일을 말하라면 대개 '드라이 마티니'를 떠올리죠. 간단하게 만들 수 있음에도 불구하고 '드라이 마티니'가 칵테일의 제왕이라고 불리는 데는 진의 몫이 상당히 크다고 할 수 있습니다. 진은 분명 개성이 강한 술이죠. 오늘은 그 진을 활용한 세련된 칵테일, '김렛'을 소개합니다!

술 

쿨하고 세련된 멋쟁이

1. 관련 이야기

 김렛이란 목공도구의 하나로 송곳의 일종이에요. 찌르는 듯한 느낌 때문에 붙여진 이름이지요. 식민지에 배속된 영국인이 고안한 것으로 알려져 있으므로 후레쉬 라임으로 만든 것이 시초일 수 있습니다.

 

2. 기본 정보

■ 글라스 : 칵테일 글라스

■ 제조법 : 쉐이크

■ 가니시 : 슬라이스 라임

■ 재   료

 - 드라이 진 1 + 1/2oz

 - 라임 주스 1/2oz

 

◎ 칵테일 좋아하세요? '칵테일 재료 58개가 담겨있는 전자책'을 취하는 이야기에서 '무료 제공'하니 아래에서 받아가시기 바랍니다.

무료 다운로드.pdf

2.10MB

 

3. 만드는 방법

 가. 칵테일 잔에 얼음을 넣어 차갑게 해 주세요.

 나. 셰이커에 얼음을 50%가량 채워주세요.

 다. 라임 주스를 1/2oz 넣어주세요.

 라. 드라이 진을 1 + 1/2oz 넣어주세요.

 마. 셰이커를 힘차게 흔들어 주세요.

 바. 칵테일 잔의 얼음을 비우고 음료를 따라줍니다.

 

4. 맛

달콤함 : ★★★☆☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★★☆☆
독특함 : ★★★★☆

 

 드라이 진과 라임 주스를 섞기만 하는 단순함 속에 이외의 심오함이 담겨 있습니다. 김렛을 만드는 것을 보면 간단하게 바텐더의 실력을 알 수 있다고 할 정도지요. 쿨하고 세련된 멋쟁이처럼 단숨에 들이켜 주세요!

라임 주스 대신 라임즙을 넣으면 그 맛이 또 색다릅니다! 조금씩 응용해 만드는 것도 칵테일의 묘미지요.

 아래 팁을 보면 달콤한 맛은 설탕으로 조절 가능하다고 써놓았지만, 현대에 와서 굳이 '달콤한 김렛'이 필요하다면 '다이키리' 같은 다른 친구를 만나 보는 것도 좋을 듯하네요!

 

 

[조주기능사 칵테일#2] 다이키리(Daiquiri)

 

5. 팁

■ 라임 주스를 사용해 달콤하게 만드는 것이 보통이지만 최근에는 라임을 짜서 만들기도 해요. 라임의 자극적인 맛이 강하게 느껴지면 설탕을 1 티스푼 정도 넣어 단맛을 조절해주면 됩니다. 이때 잔의 가장자리를 설탕을 발라 스노 스타일로 하면 좀 더 근사한 모양이 됩니다. 거꾸로 쌉쌀한 맛을 즐기려면 버터를 발라주세요.

 

■ 섞지 않고 온 더 락 스타일로 마시면 '진 라임', 베이스를 보드카로 바꾼 '보드카 김렛'도 인기가 많아요. 

 

■ 추리 소설가 레이먼드 챈들러의 작품 속 인물 '필립 말로'의 칵테일로 유명한 김렛입니다. 1953년 출간 소설 <기나긴 이별>에서 필립 말로는 서빙된 김렛에 대해 불평하면서, "김렛을 만들 줄 모르는군. 진짜 김렛은 진과 로즈 사의 라임주스를 반반씩 넣고, 그 외에는 아무것도 넣으면 안 되는데"라고 불평하는 대사가 있죠.

 

[부록 : 칵테일 재료]

■ 이름 : 드라이 진

■ 용량 : 750ml

■ 도수 : 47%

■ 가격 : (봄베이 사파이어 진) 약 29,000원

■ 설명

 정류 알코올에 주니퍼 베리(노간주나무 열매)로 향기를 내는 무색투명한 증류주입니다. 스트레이트도 좋고 비터를 약간 가미하면 더욱 풍미가 좋아집니다. 진은 각종 칵테일 원료로 중요하게 쓰이며, 드라이 마티니나 진 피즈 등이 대표적인 진 칵테일입니다.

 

 

 

■ 이름 : 라임주스

■ 용량 : 750ml

■ 알콜 : 없음

■ 가격 : 약 9,500원

■ 설명 

 라임을 누르거나 짜서 낸 즙으로, 레몬보다 신맛이 길게 이어집니다. 따라서 신맛을 깔끔하게 끝내고 싶을 때는 레몬을, 피니시를 길게 가져고 싶을 때는 라임을 사용하는 것이 좋습니다.