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안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! [풍미가득 칵테일] 게시판에서는 술의 향이 온전히 묻어나는 칵테일을 소개할 계획입니다. 위스키나 브랜디 등의 술은 그 자체의 풍미가 강하기 때문에 한 두 가지 조연만 붙이는 경우가 많죠. 진한 한잔을 원하는 분들은 이 게시판을 자주 이용해주세요! 시작해볼까요?
암흑가의 보스
1. 관련 이야기
프렌치 커넥션이란 프랑스와 미국을 연결하는 마약 밀수조직단을 말해요. 어감부터 뭔가 으스스하고 어두운 기운이 팍팍 느껴지죠? 진한 느낌의 칵테일에는 이처럼 '보스'와 어울리는 이름이 잘 붙습니다. 멋진 수트를 입은 보스가 빌딩 최고층에서 아래를 보며 한 잔 하는 모습이 상상되네요!
2. 기본 정보
■ 글라스 : 올드 패션드 글라스
■ 제조법 : 스터
■ 가니시 : 없음
■ 재 료
- 브랜디 1 + 1/2oz
- 아마레토 리큐르 1 + 1/2oz
3. 만드는 방법
가. 올드 패션드 글라스에 얼음을 채워주세요.
나. 브랜디를 1 + 1/2oz 넣어주세요.
다. 아마레또 리큐르를 1 + 1/2oz 넣어주세요.
라. 음료가 잘 섞이도록 가볍게 한번 저어줍니다.
4. 맛
달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★★★★
바디감 : ★★★★★
독특함 : ★★★★☆
'아마레또'라는 단어가 생소한 분들이 많으실 거예요. 아신다면 진정한 칵테일 마니아로 인정합니다! 아몬드 향이 가득한 달콤한 리큐르죠. 각종 향초와 시큼함도 배어있어, 고급스러움이 이루 말할 수 없습니다. 여기에 브랜디를 섞음으로써 완벽한 한 잔이 완성됩니다. 진정한 화려함은 번지르르함이 아니라 포인트에 있다고들 하지요? 단 두 가지 재료만으로도 충분한 매력을 발산하는 칵테일입니다.
풍미진한 고알콜 칵테일을 맛보면 왜 이름이 '프렌치 커넥션'인지 알 수 있습니다. 밀수 조직단답게, 묵직한 맛이 일품입니다!
마시다보니, 또 하나의 암흑 기운 풍기는 칵테일이 생각나는군요. 조주기능사 시험에도 두 가지 재료로 만들어지는 고품격 칵테일이 있죠? '러스티 네일'입니다!
2020/08/12 - [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/■ [조주기능사] 칵테일 40개] - [조주기능사 칵테일#7] 러스티 네일(Rusty Nail)
[조주기능사 칵테일#7] 러스티 네일(Rusty Nail)
인사말 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 벌써 7번째 칵테일 소개가 되었네요! 여러분은 위스키를 좋아하시나요? 흔히 발렌타인과 조니워커, 비싸다면 로얄 샬루트로 우리 머릿속에
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5. 팁
■ 아마레토 디 사론노는 밀로닛 교외에서 만들어지는 아마레토의 원조입니다. 아마레토는 살구씨를 재료로 한 리큐르를 말하죠.
■ 일본에서는 브랜디와 아마레또의 비중을 3:1로 만들지만, 세계적으로는 국제바텐터협회(IBA)의 표준을 따라 1:1로 혼합하는 경우가 많아요.
[부록 : 칵테일 재료]
■ 이름 : 브랜디
■ 용량 : 보통 750ml
■ 도수 : 40%
■ 가격 : 만원대 ~ 수백만원대
■ 설명
발효시킨 과일즙이나 포도주를 증류해 만든 술로 우리에게 익숙한 꼬냑과 알마냑이 대표적입니다. 생산년도 별로 VSOP는 15~30년, XO는 50년, extra는 70년, Napoleon은 100년의 숙성된 정도를 의미합니다. (제조사별 상이)
■ 이름 : 아마레또(디사론노)
■ 용량 : 700ml
■ 알콜 : 30%
■ 가격 : 약 45,000원
■ 설명
살구에서 분리된 살구핵을 증류하여 아몬드 향과 향초성분을 혼합한 후 시럽을 첨가해 만든 리큐르입니다. 살구의 단맛은 포도당이나 과당에서 나오고, 신맛은 사과산에 의한 것으로, 아몬드향과 함께 감칠맛과 풍미가 가득합니다.
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