▣ 방문 감사합니다. 제 블로그는 게재된 광고수익으로 운영되고 있습니다. 글이 조금이나마 도움 되었다면 눈길 한번 부탁드립니다. 양질의 글 작성을 위해 노력하겠습니다. 감사합니다.
▣ '칵테일 입문자 가이드' 구매 (클릭)
▣ '조주기능사 필기 요약집' 무료로 받기 (클릭)
안녕하세요, 술을 사랑하는 홀든입니다!
오늘은 대한민국을 대표하는 증류주를 하나 준비했습니다. 바로 '신례명주'인데요, 여타 증류주도 많은데 왜 이것이 특별하냐고 물으신다면 바로 감귤을 재료로 한다는 점을 말씀드리고 싶네요. 사과, 포도, 곡식을 증류하는 경우는 많지만 감귤이라. 벌써부터 한국적인 맛, 제주의 느낌이 살아나지 않나요? 좀 더 자세한 이야기 속으로 들어가 보시죠!
100% 제주감귤 발효법 제조
1. 관련 이야기
광의(廣義)적 의미의 브랜디란, 과실을 증류한 술을 말합니다. 이런 의미에서 '신례명주'도 하나의 브랜디라 할 수 있죠. 제주는 우리에게 청정과 이국적 정취, 바람, 돌, 신선한 해산물, 감귤 등의 이미지로 기억되어 있습니다. '신례명주'는 제주도 서귀포의 감귤이 유명한 마을 '신례리'의 이름을 딴 제품이라 해요. 100% 제주산 순수 감귤 증류주로 고도주를 선호하는 애주가들이 찾는 술이라 합니다. 참나무통에서 1년 이상 숙성시켜 은은한 감귤향과 목통의 냄새, 알코올 특유의 단맛과 조화를 이뤄 브랜디의 부드러움과 깊이를 느낄 수 있습니다. (참고 : 네이버 지식백과)
2. 기본 정보
■ 구 분 : 증류주
■ 알 콜 : 50%
■ 용 량 : (미니어처) 100ml
■ 가 격 : (이마트) 7,000원 / (인터넷) 8,500원
- 이마트별 취급 품목이 다르니 사전확인 필요
■ 특 징
- 제주감귤로 만든 장인의 결실
- 고급스러운 디자인과 시트러스의 깊은 향
- 구매가 어려운 편 (특히 500ml, 750ml)
3. 음료 설명
달콤함 : ★★★☆☆
알코올 : ★★★★★ (그러나?)
바디감 : ★★★★☆
목넘김 : ★★☆☆☆
이 술을 처음 보았을 때, '한국에도 이런 멋스러운 술이?'라는 놀라움을 감출 수 없었습니다. 위 사진에서 도시다시피 고급스러움이 이루 말할 수 없으며, 오크통에 숙성된 색이 자연스레 술에 나타나 정말 영롱했어요. 더욱이 평소 위스키나 브랜디를 즐겨 마시는 저에겐 50도 술이 너무나도 매혹적으로 다가온 것이 사실이었고요! 그러나 당시에는 애석하고 이런저런 사정으로 인해 구입을 하지 못했는데요, 정식 소개 및 타 리뷰 등을 통해 알게 된 '신례명주'의 맛에 대해서도 간단히 말씀드립니다.
- 맛 : 높은 알코올 도수로 입안에 머금은 순간 묵직한 알코올 맛이 느껴지지만 거칠다는 느낌이 전혀 느껴지질 않습니다. 감귤에서 오는 향은 단순히 겉에 맴도는 것이 아닌, 입안을 가볍게 스치며 은은히, 하지만 깊은 풍미로 다가옵니다. 술 자체의 맛을 즐기기 위한다면 제주도의 방어회 및 오징어 회 등을 추천하고 싶습니다. 도수가 너무 높게 느껴진다면 온더록스 및 탄산수 등으로 즐기는 것도 좋습니다. (참고 : 네이버 지식백과)
- 먹는 법 : 50% 술이기 때문에 당연히 마시기 버거워하는 분들이 많아요. 따라서 물에 희석해서 마시는 것이 하나의 방법인데요, 이때 많은 분들이 얼음을 많이 넣는 실수를 합니다. 각자의 취향에 정답은 없지만, 얼음을 너무 많이 넣으면 고유의 향이 죽게 돼요. 따라서 한두 개만으로 희석과 시원한 향을 살리는 정도만 넣기를 추천합니다. 참고로, 상온의 물을 넣는 것도 아주 좋은 방법입니다. (실제 브랜디나 위스키를 마실 때 물 몇 방울을 넣어 마시면 향이 확 살아납니다)
4. 그리고 또 무엇이 있을까?
제주를 설명하는 단어 중 하나인 감귤, 그 맛으로 우려낸 술이 궁금하셨다면 여기 또 다른 유명한 상품이 있습니다. 바로 '혼디주'인데요, '혼디'란 제주도 방언으로 '함께 혹은 '같이'라는 의미를 담고 있다고 해요.
오늘 소개한 술은 분명 마셔볼 가치가 있지만 도수가 워낙 높아 쉽게 접근하기 어려운 것이 사실이죠. '혼디주'는 과실주로 도수가 12%밖에 되지 않으며 시중 이마트에서도 판매하고 있어 접근성이 훨씬 좋답니다. 백종원 씨가 광고하여 절찬리에 판매되고 있다는데 궁금하신 분은 참고하세요!
3. [과실주] 혼디주(혼디 주)의 모든 것(가격, 맛, 칵테일) : 백종원이 홍보하는 제주도 혼저옵서예
안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여러분은 '제주도'라는 단어를 들으면 무엇이 연상되나요? 돌, 바람, 여자? 아니면 생수시장에서 바람을 일으키고 있는 삼다수? 흑돼지? 도깨비
holdeniscomming.tistory.com
5. 팁
■ 신례명주 생산지인 서귀포시 남원읍은 우리나라 최초의 감귤나무 재배지역이자 최대˙최적의 재배지로 연중 내내 감귤 농사를 지을 수 있습니다.
■ 신례명주는 마일드라는 제품도 출시하고 있으며 알코올 도수는 40%이고 500ml 기준 약 40,000원입니다.
■ 제주도에 가면 제조업체 방문이 가능하며 상품별 디스플레이를 하고 있어요. 귀감은 24,000원, 마셔블랑은 19,000원, 신례명주(100ml) 8,000원, 혼디주 8000원입니다.
댓글