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안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여러분 혹시 'sour'라는 단어를 아시나요? 감자칩으로 유명한 '프링글X' 초록색 통에도 'SOUR CREAM'이라 쓰여있죠. 맞습니다. '시다'라는 뜻이에요. 오늘은 이름에서부터 신맛이 느껴지는 '위스키 사워'를 배워보겠습니다. 출발합니다!
위스키 사워
1. 관련 이야기
여러 가지 술에 레몬 주스와 설탕을 넣어 만든 칵테일입니다. 위스키를 베이스로 레몬주스와 설탕, 소다수로 만든 이 칵테일은 신맛과 청량감이 잘 조화되어 있어요.
2. 기본 정보
■ 글라스 : 사워 글라스
■ 제조법 : 셰이크 + 빌드
■ 가니시 : 슬라이스 레몬과 체리
■ 재 료
- 버번 위스키 1 + 1/2oz
- 레몬 주스 1/2oz
- 가루 설탕 1 티스푼
- 소다수 1oz
3. 만드는 방법
가. 사워 글라스에 얼음을 넣고 차갑게 해 주세요.
나. 셰이커에 얼음을 60~70% 넣고 버번위스키를 1 + 1/2oz 넣어주세요.
다. 레몬주스를 1/2oz 넣습니다.
라. 가루 설탕을 1 티스푼 넣어주세요.
마. 셰이커를 닫고 힘차게 흔들어 주세요.
바. 사워 글라스 안의 얼음을 버리고 셰이커의 음료를 따릅니다.
사. 소다수를 1oz 넣어주세요.
아. 바 스푼으로 섞이도록 잘 저어주세요.
자. 레몬 슬라이스와 레드체리 장식으로 마무리합니다.
4. 맛
달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★☆☆☆
독특함 : ★★★★☆
사워는 '신맛이 난다'는 뜻으로 위스키에 레몬주스의 신맛과 단맛을 첨가하여 셰이크 한 대표적 칵테일입니다. 단맛을 억제하고 비교적 쌉쌀한 맛을 내는 것이 특징이죠. 시험에서는 각종 가니시와 글라스 등으로 인해 어렵게 느껴지지만 사실 이처럼 만들기 쉬운 칵테일이 없어요. 레몬주스에 설탕 소다수만 있다면 얼마든지 베이스를 바꿔 음용해도 좋습니다!
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[부록 : 칵테일 재료]
■ 이름 : 버번 위스키
■ 용량 : 700ml
■ 도수 : 40%
■ 가격 : (짐빔) 약 29,000원
■ 설명
버번은 미국 캔터키주 동북부의 지명입니다. 이곳의 옥수수를 주원료로 사용하며 호밀과 몰트 등을 혼합하여 당화, 발효시켜 증류하여 만든 술을 버번위스키라 합니다. 안쪽을 그을린 사용하지 않은 오크통에 넣어 4년 이상 저장, 숙성시킨 것이 특징입니다.
■ 이름 : 소다 워터
■ 용량 : 325ml
■ 알콜 : 없음
■ 가격 : 약 700원
■ 설명
정제, 살균한 물에 이산화탄소를 혼합하여 충전하고 마개를 막은 청량음료입니다. 수분과 이산화탄소만으로 이루어졌으므로 영양가는 없으나, 이산화탄소의 자극이 청량감을 주고, 동시에 위장을 자극하여 식욕을 돋우는 효과가 있습니다.
■ 이름 : 가루설탕
■ 용량 : -
■ 알콜 : 없음
■ 가격 : 1kg 기준 약 7,000원
■ 설명
사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로 다양한 종류의 음식에 널리 쓰입니다.
■ 이름 : 레몬주스
■ 용량 : 1,000ml
■ 알콜 : 없음
■ 가격 : 약 19,000원
■ 설명
레몬은 히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자랍니다. 비타민C와 구연산이 많기 때문에 신맛이 강하며, 과피에서 레몬유를 짜서 음료, 향수 및 레모네이드의 원료로 사용합니다.
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