28. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 하비 월뱅어 만드는 법(Harvey Wallbanger Cocktail recipe)

[조주기능사 칵테일#28] 하비 월뱅어(Harvey Wallbanger)

쉽고 맛있는데 풍미까지

 

인사말

 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 칵테일을 만들다 보면 가끔은 재료가 많아 헷갈릴 때가 있죠. 이번에 소개할 칵테일은 매우 깔끔합니다! 오렌지 주스에 술과 조미료 하나씩만 넣으면 끝나는 매우 간단한 칵테일, '하비 월뱅어'! 바로 시작해볼까요?

 

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1. 관련 이야기

 캘리포니아의 서퍼였던 하비가 경기에서 지고 마음을 달래기 위해 마신 칵테일이라 합니다. 이 칵테일을 마시고 취해서 벽에 부딪히며 돌아가는 그를 가리켜 '벽에 부딪히는 하비'라고 부른 것이 이름의 유래라고 해요. 스크류 드라이버에 갈리아노(Galliano)를 첨가한 칵테일인데, 갈리아노는 가장 나중에 띄우듯이 따르는 것이 포인트입니다. 젓지 말고 그대로 제공하도록 해요.

 

2. 기본 정보

■ 글라스 : 콜린스 글라스

■ 제조법 : 빌드 + 플로트

■ 가니시 : 없음

■ 재   료

 - 보드카 1 + 1/2oz

 - 오렌지 주스

 - 갈리아노 1/2oz

 

3. 만드는 방법

 가. 콜린스 글라스에 얼음을 가득 채웁니다.

 나. 보드카를 1 + 1/2oz 넣습니다.

 다. 오렌지주스를 80~90%가량 채워주세요.

 라. 바 스푼으로 위아래가 잘 섞이도록 저어주세요.

 마. 갈리아노를 1/2oz 넣어 마무리합니다.

 

 

4. 맛

달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★★☆☆
바디감 : ★★☆☆☆
독특함 : ★★★★☆

 

 아래 암기 노하우에 말씀드린 '스큐르 드라이버'의 경우, 제가 귀찮을 때마다 즐겨 만들어 마시곤 합니다. 그냥 아무 잔이나 집어 들어 오렌지 주스에 보드카만 부으면 되니까요! 거기에 갈리아노를 넣으면 칵테일의 풍미가 배가 됩니다. 사실, 보드카는 맛이나 풍미보다는 알코올에 집중한 스피릿인 반면, 갈리아노는 은은한 약초의 향이 한껏 베어나죠. 갈리아노를 소량 넣은 결과, 거친 이미지에서 정돈된 느낌의 맛이 기분을 상큼하게 해 주네요.

 

2020/08/29 - [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/조주기능사 칵테일 40개] - [조주기능사 칵테일 #24] 데낄라 선라이즈(Tequila Sunrise)

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[부록 : 칵테일 재료]

 

■ 이름 : 보드카

■ 용량 : 750ml

■ 알콜 : 40%

■ 가격 : (앱솔루트) 약 27,000원

■ 설명

 밀, 보리, 호밀을 주원료로 한 무색, 무미, 무취의 고알콜 증류주입니다. 최근에는 각종 곡물, 감자, 옥수수, 사탕무 등을 원료로 사용하기도 합니다. 개봉하지 않은 보드카는 영구 보관이 가능하며, 개봉 후에는 밀봉하여 냉장 보관하도록 합니다.

 

 

■ 이름 : 오렌지주스

■ 용량 : 1,000ml

■ 알콜 : 없음

■ 가격 : 약 17,000원

■ 설명

 오렌지의 과즙을 착즙한 음료입니다. 오렌지는 생산물의 80%가 주스로 이용되고 있으며, 공기와의 접촉을 하지 않고 착즙하는 인라인 착즙기가 개발되어, 좋은 풍미를 얻을 수 있게 되었습니다. 비타민C가 풍부하고 달콤함이 특징입니다.

 

 

 

 

■ 이름 : 갈리아노

■ 용량 : 700ml

■ 알콜 : 42.3%

■ 가격 : 약 54,000원

■ 설명

 알프스와 지중해의 열대지방에서 생산되는 40여 종의 향료를 배합하여 만든 노란색의 이탈리아산 리큐르입니다. 밀라노 지방에서 생산되는 오렌지와 바닐라 향이 강하며 독특하고 길쭉한 병 모양을 하고 있습니다.