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안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다!
이번 시간에는 이름마저 고상한 것을 준비해 왔습니다. 이름하여 엔젤스 키스!
살면서 한 번쯤 '천사는 어떤 모습일까? 만난다면 어떤 기분일까?' 상상해본 적이 있을 거예요. 일단 이미지가 좋아서 그런지 나쁜 기분은 아니군요. 그렇다면 그 천사와의 입맞춤은 어떨까요? 한 번도 곰곰이 생각해본 적이 없었는데, 상상만으로도 황홀한 기분이 드는군요. 오늘의 칵테일은 어떠한 맛을 내길래 이러한 근사한 이름이 붙었는지 알아보도록 하겠습니다.
엔젤스 키스(Angel's Kiss) : 천사의 입맞춤
1. 관련 이야기
'엔젤스 키스'를 만드는 방법은 두 가지입니다. 한 가지는 이번에 설명드릴 일본에서 통용되는 방법이고, 또 하나는 외국에서 사용되고 있는 정식 '엔젤스 키스'에요.
일본에서 '엔젤스 키스'라 부르는 칵테일은 실은 외국에서 '엔젤 팁'이라는 음료를 가리킵니다. 겨우 2겹으로 이루어진 칵테일이지만 '푸스 카페'스타일의 음료라고 할 수 있죠. '푸스 카페'가 어떤 스타일인가에 대해서는 아래에 링크를 걸어두도록 하겠습니다!
2. 기본 정보
■ 글라스 : 리큐르 글라스
■ 제조법 : 빌드
■ 가니시 : 마라스키노 체리
■ 재 료
- 크림 드 카카오(브라운) 1 + 1/2 oz
- 생크림 소량
3. 만드는 방법
가. 리큐르 글라스에 크림 드 카카오를 4/5 part까지 따라주세요.
나. 나머지 부분을 생크림의 카카오 위에 띄워주세요.
다. 체리를 칵테일 핀에 꽂은 후, 글라스 위에 얹어 마무리합니다.
4. 맛
달콤함 : ★★★★★
도 수 : ★★☆☆☆
바디감 : ★★☆☆☆
독특함 : ★★★☆☆
굉장히 심플한 방식의 칵테일이라 할 수 있겠네요. 양도 많지 않아 어쩌면 혀보다 눈의 만족에 중점을 준 칵테일이 아닌가 싶습니다. 그도 그럴 것이 리큐르 글라스가 보통 2oz 내외의 크기니까요! 카카오 리큐르는 상상처럼 매우 달고 카카오 향도 강해요. 여기에 생크림을 살포시 얹음으로써 달달함이 극대화되네요. '천사의 키스'라는 이름처럼 매우 천국같은(?) 맛이라 할 수 있습니다.
다만, 음료를 마실 때 생크림이 충분히 녹지 않아 편의를 위해서 휘휘 저은 후 드시는 것을 추천합니다(대신 미관은 좀 덜 예뻐져요) 그래야 음료의 맛도 평준화가 될 테니까요! 아울러, 키스라는 것이 짧고 강렬하듯 이 칵테일 또한 너무 많은 양은 금물이에요. 매우 달고 임팩트가 강하니, 리큐르 글라스가 부합합니다!
생크림은 동네 제과점에서 천원 정도면 구입할 수 있으니 관심 있는 누구라도 쉽게 접근할 수 있는 칵테일입니다. 특별한 무언가가 생각날 때, 꼭 시도해 보세요!
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5. 팁
■ 계란이나 생크림을 넣는 칵테일에는 그 재료를 가능하면 먼저 넣으시기 바랍니다. 상했을 경우 다른 재료를 넣기 전에 버릴 수 있기 때문이죠.
■ 외국의 정식 엔젤스 키스는 푸스 카페계로 카카오, 프루넬 브랜디, 바이올렛, 생크림 등 4종의 재료를 겹치게 따릅니다. 일본에서처럼 체리를 글라스 위에 얹지도 않습니다.
■ 크림 드 카카오는 흰색과 갈색 두 종류가 있어요. 맛의 차이는 따로 없으며, 칵테일의 색을 내기 위한 용도로 구별한다고 보면 됩니다.
[부록 : 칵테일 재료]
■ 이름 : 크림 드 카카오(브라운)
■ 용량 : 700ml
■ 도수 : 24%
■ 가격 : 약 17,000원
■ 설명
브랜디를 기주로 하여 코코아, 바닐라 등을 사용하여 만든 진갈색의 리큐르입니다(무색도 있습니다). 초콜렛, 카라멜, 호두의 강렬한 향과 바닐라의 순하고 달콤한 풍미를 제공합니다.
■ 이름 : 생크림
■ 용량 : -
■ 도수 : 없음
■ 가격 : 베이커리에서 약 1,000원(소량)
■ 설명
우유에서 비중이 적은 지방성분만은 분리하여 살균 충전한 식품입니다. 생크림은 우유나 동물성 지방을 이용해서 만들고, 휘핑크림은 팜유나 대두유 등 식물성 지방을 이용해서 만듭니다.
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