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안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 어느덧 우리의 일상을 지배한 커피, 여러분은 어떤 커피를 즐겨 드시나요? 저는 늘 아메리카노만 마셨는데요, 최근에 라떼를 맛 본 후에는 쭉 라떼에 빠져있답니다. '이 맛있는 걸 왜 몰랐을까?' 하는 아쉬움이 남아요.
혹시 저와 같은 느낌을 받은 분이 있다면 오늘 정말 좋은 기회를 찾은 듯합니다! '술은 왜 이리 독하기만 한 거야? 나를 녹여줄 부드러운 무언가가 첨가된 것 없나?' 고민하시는 분을 위해 준비한 칵테일, '화이트 러시안'입니다!
화이트 러시안(white Russian) : 카페라떼+@
1. 관련 이야기
커피 리큐르에서 만드는 '블랙 러시안'에 생크림을 띄운 칵테일이에요. 커피에 크림을 합친 것으로, 화이트라는 의미는 특별히 없고, 블랙에 비해서 희다는 의미에서 붙여진 이름이에요. 흰 러시아인이라는 의미는 없답니다!
2. 기본 정보
■ 글라스 : 올드 패션드 글라스
■ 제조법 : 빌드
■ 가니시 : 없음
■ 재 료
- 보드카 1oz
- 커피 리큐르(깔루아) 1/2oz
- 생크림 소량
3. 만드는 방법
가. 올드 패션드 글라스에 얼음을 60%가량 채워주세요.
나. 보드카를 1oz 부어주세요.
다. 커피 리큐르(깔루아)를 1/2oz 부어주세요.
라. 생크림을 음료 위에 살포시 띄워주세요.
마. 취향에 따라 커피 원두 등의 가니시로 마무리합니다.
4. 맛
달콤함 : ★★★★☆
알코올 : ★★☆☆☆
바디감 : ★★★☆☆
독특함 : ★★★★☆
'블랙 러시안'은 조주기능사 칵테일 시험에도 등장할 정도로 유명하지요. 여기에 생크림을 얹은 칵테일이 '화이트 러시안'이에요. 기존의 칵테일이 굉장히 달코 커피 향이 물씬 났다면, 이번에는 여기에 생크림이 들어가기 때문에 보다 풍부한 맛이 특징이에요. 우유 거품을 사용해도 되지만, 재료가 있다면 원 레시피대로 만들어 보시길 추천드립니다. 기존의 '블랙 러시안' 혹은 아메리카노가 너무 직접적이고 쓴 맛이라고 느끼시는 분에게 추천하는 칵테일, '화이트 러시안'이에요! 추운 겨울날, 집에 찾아온 친구에게 한 잔 대접하고 싶은 칵테일이네요!
2020/08/11 - [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/■ [조주기능사] 칵테일 40개] - [조주기능사 칵테일#6] 블랙 러시안(Black Russian)
[조주기능사 칵테일#6] 블랙 러시안(Black Russian)
인사말 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여섯 번째 시간은 블랙 러시안입니다! 올드 클래식의 대명사 중 하나로 꼽히는 칵테일이죠. 커피를 좋아하면서 술도 좋아하시는 분이 있다
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5. 팁
■ 가능한 큰 얼음을 넣어야 빨리 녹지 않아 풍미가 유지됩니다.
■ 생크림이 없다면 우유거품을 내어 활용해도 무방해요.
■ 보드카의 비중이 작기 때문에 보드카를 먼저 넣고, 커피 리큐르를 넣어야 음료가 부드럽게 섞이게 됩니다.
[부록 : 칵테일 재료]
■ 이름 : 보드카
■ 용량 : 750ml
■ 알콜 : 40%
■ 가격 : (앱솔루트) 약 27,000원
■ 설명
밀, 보리, 호밀을 주원료로 한 무색, 무미, 무취의 고알콜 증류주입니다. 최근에는 각종 곡물, 감자, 옥수수, 사탕무 등을 원료로 사용하기도 합니다. 개봉하지 않은 보드카는 영구 보관이 가능하며, 개봉 후에는 밀봉하여 냉장 보관하도록 합니다.
■ 이름 : 커피리큐르(깔루아)
■ 용량 : 700ml
■ 알콜 : 20%
■ 가격 : 약 28,000원
■ 설명
1939년부터 생산된 멕시코산 커피 리큐르입니다. 100% 아라비카 커피 원두와 사탕수수의 혼합으로 만들어진 증류주에 바닐라와 캐러멜을 더하여 특별한 맛을 냅니다. 깔루아는 칵테일의 종류 중 하나인 에스프레소 마티니의 최고 재료로도 사용합니다.
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