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38. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 퍼피러브 만드는 법(Puppy Love Cocktail recipe) [조주기능사 칵테일#38] 퍼피 러브(Puppy Love) 인사말 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 38번째 칵테일은 퍼피 러브입니다. '풋사랑'이라는 뜻이죠. 뭔가 흥미를 돋우게 하는 칵테일 이름이죠? 쓰지만 시큼한 기억을 상기시키는 풋사랑, 또는 첫사랑의 기억! 오늘은 그 이름을 본 따서 만든 칵테일을 소개해드립니다. 가시죠! 1. 관련 이야기 양반과 선비의 고장 안동에는 안동소주를 명문가 접대용으로 궁중에 진상하기도 했습니다. 그윽한 향취와 톡 쏘는 독특한 맛이 특징이지요. 2. 기본 정보 ■ 글라스 : 칵테일 글라스 ■ 제조법 : 셰이크 ■ 가니시 : 슬라이스 사과 ■ 재 료 - 안동 소주 1oz - 트리플 섹 1/3oz - 애플 퍼커 1oz - 라임 주스 1/3oz 3. 만드는 방법 가.. 2020. 9. 13.
37. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 진도 만드는 법(Jindo Cocktail recipe) [조주기능사 칵테일#37] 진도 칵테일(Jindo) 인사말 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 조주기능사 실기 칵테일이 막바지를 향해 가고 있네요. 마지막 5개는 전통주를 활용한 칵테일이었죠? 오늘은 '진도'를 소개합니다. 뜬금없이 왠 전라남도 지역명을 이야기하냐고요? 그 지방에서 만든 전통주인 '진도 홍주'를 활용하기 때문이죠! 바로 시작해볼까요? 1. 관련 이야기 전통적인 소주제조방법에 진도에서 자생하는 지초를 넣어 지초주라고도 불리는 약용성 술이 있습니다. 지초는 고산지대에서 자생하는 신비한 약초로, 뿌리가 붉은색이며 뛰어난 약효 때문에 예로부터 산삼, 삼지구엽초와 더불어 3대 선약으로 불리며 귀한 약재로 널리 사용되었다고 해요. 2. 기본 정보 ■ 글라스 : 칵테일 글라스 ■ 제조법 : 셰.. 2020. 9. 12.
36. [조주기능사 실기] 힐링 칵테일 레시피 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 오늘로 벌써 36번째 시간입니다! 36~40번째 칵테일은 모두 전통주를 기반으로 한 칵테일이에요. 진도 홍주, 안동 소주, 감홍로 등 우리나라에도 유서 깊은 전통주가 많죠. 그럼, 전통주 베이스 칵테일의 매력에 푹 빠지러 가시죠! 마음의 힐링 1. 관련 이야기 이강고, 죽력고와 함께 '조선의 3대 증류주'로 그 맛이 달고 붉은 빛깔을 띈 칵테일이에요. 프랑스의 오래된 리큐르 중 하나인 베네딕틴의 달콤하면서 향긋한 약초 성분이 우리의 전통주와 만나 조화를 이룹니다. 2. 기본 정보 ■ 글라스 : 칵테일글라스 ■ 제조법 : 셰이크 ■ 가니시 : 트위스트 레몬 껍질 ■ 재 료 - 감홍로 1 + 1/2oz - 베네딕틴 D.O.M 1/3oz - 크림 드 카시스 1/3oz.. 2020. 9. 11.
35. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 피나콜라다 만드는 법(Pina Colada Cocktail recipe) 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 트로피컬 칵테일에 대표주자가 몇 있지만 오늘은 좀 더 특별한 칵테일을 소개하려 합니다. 바로 '피나콜라다'인데요, 조주기능사 40개 칵테일 중에서 유일하게 코코넛이 재료로 쓰이죠! 바로 시작해볼까요? 피나콜라다(Pina Colada) 1. 관련 이야기 스페인어로 '피나'는 '파인애플'을, '콜라다'는 '언덕'이라는 뜻으로 '파인애플이 무성한 언덕'이라는 의미를 지니고 있습니다. 카리브해에서 만들어졌꼬 알콜 맛보다는 진한 코코넛 향과 파인애플 주스가 어우러져 시원하면서도 달콤한 칵테일이에요. 남녀노소 누구에게도 인기가 좋은 트로피컬 음료 중 하나입니다! 2. 기본 정보 ■ 글라스 : 필스너 글라스 ■ 제조법 : 블렌드 ■ 가니시 : 웨지 패인애플과 체리 ■ 재 료.. 2020. 9. 10.
34. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 마이타이 만드는 법(Mai-Tai Cocktail recipe) 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 오늘은 트로피컬 칵테일의 대명사 '마이타이'를 소개합니다! 사진만 봐도 침이 꿀꺽 넘어가게 생겼지요? 열대 과일의 맛을 느낄 수 있도록 하기 위해 온갖 주스가 다 들어있는 칵테일이라 볼 수 있겠네요. 바로 시작해볼까요? [조주기능사 칵테일#34] 마이타이(Mai-Tai) 1. 관련 이야기 마이타이(Mai-Tai)란, 타이어로 '최고'라는 뜻이에요. 오클랜드에 있는 폴리네시안 레스토랑 사장이 고안한 열대 과일이 잘 조화를 이룬 트로피칼 칵테일로, 과일이나 주스를 대량으로 사용하는 것이 특징이죠. 슬러시 형태의 프로즌 드링크로 일반 빨대로는 마시기 어렵기 때문에 굵은 빨대를 사용하는 것이 좋습니다. 전 세계적으로 사랑받고 있는 문자 그대로 맛도 '최고', 색깔도 '.. 2020. 9. 8.

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