1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/△ [조주기능사] 칵테일 40개40 15. [조주기능사 실기 레시피] 뉴욕 칵테일 만드는 법 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여러분은 '뉴욕'에 다녀온 경험이 있나요? 저도 늘 언젠가는 가고 말 거라고 상상하는 곳입니다. 월스트리트, 센트럴파크, 자유의 여신상, 브로드웨이 뮤지컬, 엠파이어스테이트 빌딩 등 여러 가지 이미지들이 머릿속을 빠르게 스쳐 지나가네요. 오늘은 그 풍경을 간접적으로나마 느끼게 해 줄 '뉴욕'이란 이름의 칵테일을 소개합니다. 가시죠! 뉴욕(New York) 1. 관련 이야기 미국의 대도시인 뉴욕의 이름을 그대로 붙인 칵테일입니다. 뉴욕에 해가 떠오르는 모습을 연상하게 하는 화려한 색채와 자극적이지 않은 맛으로 전 세계인들로부터 사랑받고 있죠. 베이스가 되는 위스키는 미국에서 생산된 아메리카이나 버번을 사용합니다. 가장 나중에는 레몬을 짜 넣어 상큼함을 더하는 게 .. 2020. 8. 20. 14. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] B52 칵테일 만드는 법(B52 Cocktail recipe) 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 오늘은 지금까지 배웠던 것과는 다른, 조금 생소한 칵테일을 소개하겠습니다. 바로 'B-52'란 칵테일인데요, 전쟁사에 관심이 있던 분이라면 들어본 적이 있을 거예요. 참고로, 조주기능사 실기 시험에서 플로트(띄우기) 기법을 사용하는 칵테일은 'B-52'와 '푸즈 카페' 두 가지가 있는데요, '푸즈 카페'는 다음 시간에 알아보도록 할게요. 그럼 시작하겠습니다! B-52 1. 관련 이야기 슈터(Shooter Cocktail)의 대표작품이에요. 미국의 전략폭격기이며 현재까지 운영하고 있는 폭격기 중 규모가 가장 큰 쪽에 속합니다. 미국 보잉사에 의해 제작되었죠. 깔루아와 베일리스의 부드럽고 달콤한 맛에 빠져 계속 들이키다 보면 폭격 맞은 것처럼 정신을 차릴 수 없을 .. 2020. 8. 19. 13. [조주기능사 실기] 허니문 칵테일 레시피 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여러분이 가고 싶은 신혼여행지는 어디인가요? 제가 여행사에 잠시 근무하며 상품을 팔아보니, 크게 세 곳으로 좁혀지더군요! 첫째, 가깝고 몸 편한 동남아입니다. 태국이나 발리를 주로 이용하죠. 둘째, 허니문의 정석 하와이입니다. 쇼핑과 볼거리, 음식을 모두 만족시켜주죠. 셋째, 특별한 곳입니다. 칸쿤과 모리셔스, 몰디브, 스페인, 이탈리아 등을 꼽을 수 있겠네요. 오늘은 그러한 아름다운 곳에서 여러분의 기분을 한껏 띄워줄 '허니문 칵테일'을 소개해드리려 합니다. 가시죠! 허니문 칵테일 1. 관련 이야기 '신혼여행'이라는 이름이 붙은 칵테일입니다. '농부의 딸'이라는 재미있는 별명을 갖고 있어요. 브랜디 자체의 달콤한 향이 전해져 신혼의 달콤한 부위기에 잘 맞는다고.. 2020. 8. 18. 12. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 사이드카 칵테일 만드는 법(Side Car Cocktail recipe) 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 여러분 혹시 '사이드카'라는 용어를 아시나요? 아마 30대는 주식시장에서 모든 매매거래를 잠시 중단시키는 용어로, 40대는 자동차 운전석 옆의 사이드 브레이크를, 50대부터는 사진 속 추억의 자동차를 떠올리지 않을까 싶습니다. 이 글을 보는 여러분은 칵테일 이름으로 기억하겠죠? 시작하겠습니다! 사이드카 1. 관련 이야기 제1차 세계대전 중에 전쟁터에서 대활약을 했던 자동차 '사이드 카'를 이름으로 한 칵테일이에요. 프랑스 군인이 만들었다는 설과 파리의 바텐더였던 하리 마켈혼이 고안했다는 설이 있습니다 브랜디 대신에 진을 사용하면 '화이트 레이디(White lady)', 보드카를 사용하면 '발랄라이카(Balalaika)', 라이트 럼을 사용하면 'X, Y, Z'라.. 2020. 8. 17. 11. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 키스 오브 파이어 만드는 법(Kiss of Fire Cocktail recipe) 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 오늘 소개할 칵테일은 이름만으로도 매혹적인 '키스 오브 파이어'입니다. 불타는 키스라는 뜻이죠. 여러분의 첫 키스에 대한 추억은 어떤가요? 많이 뜨거웠나요? 아, 질문이 산으로 가는군요. 칵테일이나 어서 만들러 가야겠습니다! 키스 오브 파이어(Kiss of Fire) 1. 관련 이야기 1995년에 개최한 제5회 일본 바텐더 경연대회에서 1위를 차지한 칵테일입니다. 화려한 붉은색에 스노우 스타일로 연출한 아름다운 칵테일이죠. 글라스 가장자리에 레몬즙을 적신 후 설탕을 묻히는 것이 포인트예요. 비교적 단맛이 나지만, 슬로진(Sloe Gin)과 베르무트(약초 와인)의 떫은 듯한 맛이 가미된 독특한 칵테일입니다. 2. 기본 정보 ■ 글라스 : 칵테일 글라스 ■ 제조법 .. 2020. 8. 16. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
